Это цитата сообщения Оня-45 Оригинальное сообщение
Ламаджо /Все нюансы/Чтобы фарш держался/Чтобы вода не отделялась/ Классический рецепт теста
Для начинки
1 кг Говядины (если мясо сухое, не жирное, можно добавить 30 г растопленного масла)
4 головки лука
1-2 красного перца (можно заменить перечной пастой 1 полная ст/л)
3-4 помидора без кожуры
4-5 зубчика чеснока
В моем случае вместо помидоров и чеснока был добавлен соус Аппетитка (рецепт есть на канале ) примерно 400 мл
1 ст/л соли (с горкой)
1 ст/л черного перца
1 ст/л красного перца (паприка)
зелень по вкусу (у меня был пучок кинзы, в конце добавила еще столько же )
120 мл воды (количество может отличаться. все зависит от сочности овощей )
Для Теста
350 мл теплой воды (чуть теплее комнатной температуры)
+ - 700 г муки (сразу не добавляйте)
1 полная ч/л соли
Мука для подпыла. Используйте муку во врема раскатки. Не волнуйтесь, тесто не возмет лишней муки.
Я пекла на сковороде на огне, но можно и в духовке.