• Цуккини — 1 шт
• Уксус (яблочный) — 2 ст. л.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Мед (или сахар) — 1 ч. л.
• Чеснок (кто любит поострее 3 - 4 з.) — 2 зуб.
• Свежая зелень (укроп, петрушка, кинза) — 1 пуч.
• Соль (по вкусу) — 0.5 ч. л.
Приготовление
1. Все ингредиенты для маринада (уксус, мёд, масло растительное, чеснок, укроп, соль) смешать.
2. Кабачки помыть и срезать кожуру. Если они молодые, то можно делать вместе с кожицей.
3. Нарезать овощечисткой ("экономкой") тонкими полосками. Если нет такой овощечистки, то тогда нарезать ножом как можно тоньше, можно просто кружками, но очень-очень тонко, в этом весь смак.
4. Кабачки отжать руками, слить образовавшуюся жидкость.
5. Залить маринадом, перемешать.
6. Убрать в холодильник на 2-3 часа, а потом подавайте к столу!