Маффины "Нежность"
Помимо того, что они получаются нежные и очень вкусные, с мягким, тающим во рту тестом, маффины еще и небольшого размера.
Такое блюдо не только достойно главного места на чайной церемонии, оно еще и поднимает настроение! А зятёк ел да нахваливал!
Ингредиенты:
Яйца куриные - 3 штуки
Сахар - 1 стакан
Масло сливочное - 100 г.
Мука пшеничная - 1 стакан
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Сахар ванильный – 0,5 упаковки
Сметана - 3 ст. ложки
Вода - 1 ст. ложка
Для начала нам необходимо растереть яйца с сахаром. Для этого выкладываем компоненты в глубокую миску и с помощью миксера или ручного венчика начинаем их взбивать до тех пор, пока на дне посуды не растворятся кристаллы сахара.
После этого вливаем сливочное масло, сметану, воду и ванильный сахар. Все еще раз хорошо перемешиваем до образования однородной массы. Разрыхлитель смешиваем с мукой
Для того, чтобы наша выпечка была воздушной и таяла во рту, нам необходимо насытить муку кислородом. Для этого с помощью сита обрабатываем небольшими порциями мучной компонент прямо над миской
А теперь важный момент! Начинаем снова все взбивать венчиком до тех пор, пока у нас не получится густая однородная смесь без комочков муки. Важно! Придерживаемся пропорций ингредиентов в рецепте.
Для таких маффинов подойдет специальная форма. С ее помощью выпечка не подгорает и ее легко достать из формочек. Наливаем в каждую формочку по 2 столовые ложки теста. Запекаем в духовке при температуре 180°С в течение 20-30 минут. После – выключаем духовку и достаем блюдо для остывания
Выпечка получается нежной и очень-очень вкусной! Ее можно просто подавать без каких-либо добавок и угощать гостей чаем, горячим молоком или фруктовым компотом. Помимо изюма, в маффины можно добавлять и другие ингредиенты. Отличной заменой будет мелко рубленная курага или цукаты. Для яркости вкуса поверхность готовых маффинов можно смазать разными кремами и смесями. Например, можно растопить шоколад по вашему вкусу и с помощью чайной ложки полить поверхность выпечки. Также вкусным блюдо будет со сливочным кремом. Помимо этого поверхность крема можно присыпать кокосовой стружкой, сахарной пудрой, ванильным сахаром или измельченными орешками.