Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

Медово-Морковные Маффины (Honey Carrot Muffins)

[500x375]

http://irina.emira.com:16080/viewtopic.php?t=12&postdays=0&postorder=asc&start=480
[500x375]
Десерты от Мишель

Сегодня поделюсь рецептом наивкуснейших маффинов. Готовятся они очень быстро, поэтому их удобно выпекать как к завтраку, так и к чаепитию, если вдруг на пороге неожиданно "нарисовались" гости . Эти маффины имеют ярко выраженный медовый вкус, а вот бананы больше придают им мягкости, чем влияют как-то на вкус, поэтому переспелые бананы, которые уже просятся, чтобы их выбросили, как нельзя лучше подойдут к этому рецепту.

Медово-Морковные Маффины (Honey Carrot Muffins)

1 ст. (360 г) мёда
113 г сл. масла
2 маленьких (или 1 большой) спелых банана
2 яйца
2 моркови (200 г), тёртые на средней тёрке
2 ст. муки
1/2 ч.л. соды
2 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. корицы
1/4 ч.л. соли
1/2 ст. дроблённых орехов
1 ст.л. коричневого сахара

Разогреть духовку до 170С (350F).
Промаслить (или проложить бумажными стаканчиками для маффинов) форму для маффинов на 12 штук.
Нагреть в кастрюльке на медленном огне сл. масло с мёдом, помешивая, пока масло не растворится. Взбить слегка венчиком яйца и добавить в мёд.
Вилкой размять банан, и добавить в мёд вместе с тёртой морковкой.
Просеять муку с содой, разрыхлителем, корицей и солью.
Добавить в медовую массу и ложкой перемешать в несколько движений лишь до того момента, когда все компоненты смешаются, и останется несколько видимых комочков (они потом разойдутся в процессе выпечки).
Выложить тесто в приготовленные формы. Смешать дроблённые орехи с коричневым сахаром и посыпать поверхность каждого маффина.
Выпекать 20-25 мин, проверяя на готовность спичкой.
Маффины хорошо замораживаются. Перед подачей на стол их можно разогреть в духовке или в микроволновке, и они будут как только выпеченные.