Когда я впервые готовила этот пирог, то с большим скепсисом предвкушала результат, но итог превзошел все мои ожидания и уж тем более ожидания моих близких, которые, мягко сказать, очень специфически относятся к тыкве и едят ее только в совершенно беспроигрышных вариантах. Так вот это пирог стал одним из них  Тыквенное пюре является по сути основой этого пирога, который готовится практически без муки и меет потрясающе с нежную и кремовую консистенцию, дополняемую вкусом сладковатых карамельных яблок и легкой кислинкой тех же яблок, но свежих.

600 г мякоти тыквы, 4 больших яблока, 1 лавровый лист, 3 яйца, 100 мл молока, горсть изюма, 2 ст.л. коньяка, 150 г сахара, 100 г панировочных сухарей, 1 ст.л. муки, 0,5 ч.л. разрыхлителя, 2 ст.л. слив.масла, 1 ч.л. молотой корицы, щепотка соли.

Очичтить от кожуры 2 яблока, разрезать на 4 части, удалить сердцевину, мякоть нарезать тонкими ломтиками.
Разогреть в сотейнике 1 ст.л. слив. масла, положить лавровый лист и нарезанные яблоки, готовить помешивая 5 мин. Всыпать 2 ст.л. сахара (50 г), перемешать и через 3 мин. снять с огня.
Изюм промыть и замочить в коньяке. Мякоть тыквы нарезать кубиками и отварить в кипящей, чуть подсоленной воде 5 мин. Отбросить на дуршлаг, дать стечь и подсушить на пару, чтобы испарилась лишняя влага.
Измельчить тыкву в блендере. Добавить молоко, яйца, панировочные сухари, муку, разрыхлитель, корицу и оставшийся сахар. Взбить до однородной массы. Добавить к тыквенной массе тушеные яблоки и изюм вместе с коньяком, перемешать.
Разогреть духовку до 200 град. оставшиеся яблоки нарезать тонкими ломтиками. Разъемную форму для выпекания застелить пергаментом, вылить в нее тыквенную массу. Уложить сверху тонкие ломтики оставшихся 2 яблок и оставшееся слив. масло, нарезанное на маленькие кусочки. Выпекать 40 мин.

[500x374]