Зеркальная шоколадная глазурь от Пьера Эрме

[показать]

 

Ингредиенты к рецепту «Зеркальная шоколадная глазурь от Пьера Эрме»:

 

75 мл Вода	1 ст. л. Желатин
150 г Мёд	150 г Сахар
150 г Сгущённое молоко	150 г Шоколад молочный

Зеркальная шоколадная глазурь

Предлагаю приготовить зеркальную шоколадную глазурь от Пьера Эрме. Такая глазурь готовится на основе шоколада, мёда, желатина и сгущённого молока. Для приготовления этой глазури выбирайте высококачественные продукты. Особенно проследите за качеством шоколада и сгущённого молока . Для приготовления такой глазури я использовал быстрорастворимый желатин, но можно взять и обычный. Желатина надо взять полную столовую ложку с верхом . У меня в рецепте использован мёд из акации.

[показать]

Приготовление блюда по рецепту «Зеркальная шоколадная глазурь от Пьера Эрме»:

[300x200]

Шаг 1

Для приготовления зеркальной шоколадной глазури от Пьера Эрме нам понадобится варёное сгущённое молоко, мёд, шоколад, сахар, вода, желатин.

[300x200]

Шаг 2

Желатин замочить в 30-35 мл воды на 10-15 минут до набухания.

[300x200]

Шаг 3

В толстостенном сотейнике соединить сахар, мёд, остальную воду.

[300x200]

Шаг 4

Довести до кипения и проварить 2 минуты.

[300x200]

Шаг 5

Снять с огня и добавить сгущённое молоко. Размешать.

[300x200]

Шаг 6

Добавить набухший желатин и размешать до полного растворения желатина.

[300x200]

Шаг 7

Добавить поломанный на кусочки шоколад. Размешать до полного растворения шоколада. Охладить до комнатной температуры.

[300x200]

Шаг 8

На поднос выложить решётку.

[300x200]

Шаг 9

На решётку выложить тортовую заготовку.

[300x200]

Шаг 10

Глазурь готова к работе.

[300x200]

Шаг 11

Выливать глазурь на поверхность тортовой заготовки с помощью столовой ложки. Ложкой глазурь не разравнивать.

[300x200]

Шаг 12

Выливать глазурь таким образом, чтобы она самостоятельно стекала по бокам заготовки. Отставить на 1-2 часа для полного застывания глазури. Через 1-2 часа торт будет готов к подаче.

http://webspoon.ru/