Нам потребуется:
Свинина – 500-700 г, картофель – 6-7 шт., баклажан (молоденький кабачок) – 1 шт., помидор – 2-3 шт., сладкий перец – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., морковь – 1 шт., растительное масло – 2-3 ст.л., соль, приправы по вкусу.
Приготовление:
Для приготовления нашей свининки в рукаве прежде всего, нужно все подготовить. Саму свинину порежьте небольшими кусочками.
Овощи помойте, тоже порежьте – баклажан, сладкий перец и помидор некрупными кубиками, лук полукольцами, морковь натрите (или если любите, порежьте поперек тонкими кружочками). Картофель очистите от шкурки, порежьте крупно. 
Посолите, посыпьте приправой по желанию. Добавьте 2-3 ст.л. растительного масла без запаха,
перемешайте. Сложите свинину с овощами в рукав, концы завяжите или закрепите специальными зажимами.
Положите рукав со свининой и овощами на противень и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на час. Затем выньте рукав из духовки, аккуратно разрежьте
и выложите свинину с овощами на большое блюдо. При подаче свинину посыпьте мелко рубленой зеленью.
