ЦВЕТАЕВСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

Это очень известный яблочный пирог. Он получается очень нежным и очень вкусным. Много яблок и мало теста, вполне подойдет для детей. Приготовьте! И вся семья будет в восторге!

Ингредиенты:

Тесто:
1 кг. яблок (лучше кислых)
1,5 ст. муки,
0,5 ст.сметаны,
150 гр. растопленного сливочного масла или маргарина,
0,5 ч.л соды, погашенной укусом (или разрыхлитель).
Замесить тесто и убрать в холодильник на время, пока делаем крем и начинку.

Крем:
1ст. сметаны (15%),
1яйцо,
1 ст. сахара,
2 ст.л муки.
Все взбить миксером или просто вилочкой, или венчиком.

Приготовление:

1кг. яблок (~4-5 шт. крупного размера), очистить от шкурки и нарезать очень тонко ножом для картофеля. Я просто натираю яблоки на терке для картофельных чипсов.
В форму d 26см. руками выложить тесто, делая бортики. На тесто равномерно выложить все натертые яблоки и залить их подготовленным кремом. Печь ~50мин. t 180С. Пирог вкусен в любом виде,но,когда он из холодильника - это нечто!