Сочни с творогом

Знакомые и любимые многими Сочни в домашнем исполнении. Вкуснейшее песочное тесто, начинка из творога... пальчики оближешь!

Ингредиенты:

для теста:

мука - 3-3,5 ст.
яйца - 2 шт. + 1 яйцо - для смазывания
сахар - 3/4 ст.
сливочное масло (комнатной температуры) - 120 г
сметана - 6 ст.л.
сода - 0,5 ч.л.
соль - 0,5 ч.л.

для начинки:

творог - 0,5 кг
сахар - 3/4 ст.
яйца - 2 шт.
ваниль


Приготовление:

Муку просеять и смешать с солью и содой. Взбить яйца с сахаром до растворения сахара, добавить сметану, снова взбить.
Сливочное масло комнатной температуры слегка взбить до пышной массы - 3-5 минут и соединить с яично-сметанной массой. Постепенно ввести муку, замесить мягкое крутое тесто.
Приготовить начинку: растереть яйца с сахаром и творогом, добавить ванилин.
Раскатать тесто толщиной 0,7-1 см и вырезать круги диаметром 12-15 см (например, с помощью небольшого блюдца).
На одну половинку круга положить начинку - примерно 1 ст.л. Аккуратно защипать края, оставляя сочни посередине открытым.
Лист для выпечки застелить пергаментной бумагой. Смазать сочни слегка взбитым яйцом.
Выпекать около 20 минут.
Вкуснейшие сочни готовы!
Приятного аппетита!

1.
[400x300]

2.
[300x225]

3.
[300x225]

4.
[300x225]

5.
[300x225]

6.
[300x225]

7.
[300x225]

8.
[300x225]

9.
[400x300]

10.
[400x300]