Бешбармак блюдо очень вкусное и сытное. Попробовав кусочек, вы не сможете оторваться от тарелки. Мясо в этом блюде используют разных видов.
Кроме того, хочется отдельно выделить «Казы».
Его делают из конского мяса, которое срезают с ребер обязательно с жиром. Затем добавляют специи и набивают им конскую кишку. После чего очень долго варят. Еще один деликатес, который кладут в бешбармак, это «Шужук». Мясо лошади обильно натирают солью, дают настояться ему в теплом месте 3-4 часа, после чего им набивают конскую кишку и вешают в прохладное место.
В бешбармаке это самое вкусное -мясо. Да, прочитав процесс приготовления, многие из вас скажут, что звучит не аппетитно, но когда вы это попробуете, вас за уши не оттянешь. Ну да ладно, давайте познакомимся с рецептом самого бешбармака.
Ингредиенты:
- мясо баранины — 500 грамм;
- мясо говядины — 500 грамм;
- казы (конская колбаса) — 1 штука;
- шужук (колбаса из конины) — 1 штука;
- лук — 800 грамм;
- лавровый лист — 4 штуки;
- морковь — 1 штука;
- мука — 500 грамм;
- яйца — 1 штука;
- вода — 1 стакан;
- соль/перец по вкусу.
Бешбармак. Пошаговый рецепт
- Мясо режем крупными кусками.
- Варим мясо на медленном огне 3-4 часа.
- В бульон кладем одну луковицу в шелухе, и морковь очищенную.
- За час до готовности добавляем лавровый лист, соль.
- В муку добавляем яйцо, соль, воду. Вымешиваем тесто.
- Даем тесту настоятся.
- Раскатываем тесто очень тонко. Режем на квадратики 10 на 10.
- Нашинковать лук кольцами.
- В отдельной кастрюле заливаем лук жирным бульоном.
- Готовое мясо режем крупными кусками. Казы и шужук нарезаем кольцами.
- Варим тесто в бульоне, который остался от мяса, 3-5 минут.
- Готовое тесто выкладывает на тарелку, сверху кладем мясо, казы, шужук и лук.
- К концу трапезы обязательно подается бульон в пиале.