Мобильный LiveInternet Бисквитный рулет "Шарлотка"

Авторизация

Дневник shegelen Лента друзей - Дневник - Полная версия

Бисквитный рулет "Шарлотка" 08-04-2017 20:57 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу Оригинальное сообщение

Этот рецепт переводной, поэтому дословного названия я вам не могу сказать, а вот по технологии и составу я решила, что он напоминает "Шарлотку". Отсюда и название. Мне понравилось приготовление этого рулета: начинка выпекается сразу с тестом. Быстро, вкусно, удобно. Рыхлый воздушный бисквит, классика сочетания - яблоко+корица, а еще, морковь и орешки. Вот такой замечательный рулет для выходного дня!!! Мера "стакан" объемом 250мл.

Тесто

Яйцо куриное — 4 шт

Сахар (неполный) — 1 стак.

Соль — 1 щепот.

Мука пшеничная — 1 стак.

Разрыхлитель теста (около 5г.) — 1/2 пакет.

Начинка

Яблоко (среднего размера, кисло-сладкое) — 6 шт

Морковь — 1 шт

Сок лимонный

Орехи (молотые, ваши любимые) — 1 стак.

Сахар (если пожелаете)

Корица — 1 ч. л.

Как приготовить рулет "Шарлотка":

Яблоки (я брала Семеренко) очистить, натереть на крупной терке и сбрызнуть лимонным соком. Аккуратно перемешать.

Добавить натертую морковь (я терла на мелкой терке), корицу, сахар (если пожелаете. Я не добавляла)

Взбить яйца с сахаром и солью до пышного состояния.

Добавить муку, смешанную с разрыхлителем (просеять!!!).

Противень застелить бумагой для выпечки. Бумагу я слегка присыпала крахмалом (по рецепту этого не требовалось) и посыпала молотыми орехами. По опыту теперь скажу: добавьте их в основную массу начинки, а то при выпекании они частично остаются на бумаге.

Начинку отжать, если выделилось много сока. Выложить равномерно на бумагу.

На начинку равномерно вылить тесто и слегка разровнять до одинаковой толщины, придавая форму пласту.

Выпекать около 20-25 минут при 180 градусах (у меня ушло именно столько), либо, увеличив температуру до 200, уменьшить время.

Выложить готовый пласт (перевернув на другой лист бумаги). Не повторите мою невнимательность: я забыла присыпать его сахаром или пудрой, и корочка бисквита прилипла к бумаге, но рулет не стал хуже. Даже наоборот, он стал весь беленьким ;-)

Аккуратно снять бумагу, на которой рулет выпекался. По периметру обрезать сухой краешек, чтобы легко и без разрыва свернуть.

Не торопясь, отделяя от бумаги, свернуть рулет.

Когда рулет остынет, посыпать его сахарной пудрой.

Фоторецепт приготовления рулета Шарлотка: