Маринад

В большую миску налить лимонный сок, насыпать соль и положить мёд.
Размешивать до полного растворения мёда и соли. Добавить растительное
масло и перец. Вилкой взбить до состояния эмульсии.

[500x]

Крылья вымыть и удалить оставшиеся пёрышки.

Если есть время, то отрезать последнюю фалангу крыльев и большие пальцы
(острый выступ на верхней части крыльев).

Положить крылья в миску с маринадом и хорошо перемешать, чтобы крылья
были покрыты равномерно.

Оставить мариноваться как минимум на 30 минут, а лучше на 3 часа.

[500x]

Вынуть крылья из маринада и уложить на противень, застеленный бумагой
для выпечки.

[500x]

Поставить противень в духовку. Температуру выставить на t=220°C.


Пока крылья запекаются, приготовить глазурь.

Оставшийся маринад перелить в маленькую мисочку.

Насыпать туда крахмал и размешать.

[500x]

Поставить в микроволновку на 30 секунд.

Размешать глазурь и ещё раз прогреть 30 секунд.

Повторять кратковременное нагревание и размешивание до тех пор, пока
масса не приобретёт густоту киселя.

[500x]

Через 20 минут от начала запекания покрыть крылышки толстым слоем
глазури.

[500x]

Запекать ещё 15~20 минут.

Переместить бледные крылья на место зарумянившихся и допекать ещё 10 минут.

[500x]