Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Сало по-китайски: простое сало сразу становится деликатесом
САЛО по-китайски ГОРЯЧИМ СПОСОБОМ - вкусно и без хлеба! Превращаем 2 куска самого простого сала в нарезку на замену колбасе. Управляемся за 2 часа.
Самое простое сало с небольшой мясной прослойкой считается не слишком вкусным, но тут все дело лишь в правильном подходе к его приготовлению. На самом деле, солить его не нужно: намного вкуснее будет сделать сало в нарезку на замену любым колбасам и копченостям.
- сахар
- вода
- зелёный лук
- имбирь
- чеснок
- бадьян (по желанию)
- жгучий перец (свежий или сухой)
- соус сладкий чили
- уксус рисовый или столовый 3-4%
Сало промываем, просушиваем, режем крупными кусками и перекладываем на сковороду. Обжариваем его с обеих сторон до румяной корочки на сильном огне. Через 3 минуты посыпаем заготовку смесью перцев, сухим чесноком, прованскими травами, солью. Вливаем 300 миллилитров газированной воды и 100 миллилитров соевого соуса.
Накрываем крышкой и держим 20 минут на медленном огне. Затем добавляем к салу копченой паприки. Снова накрываем крышкой и оставляем на медленном огне еще на 1 час 40 минут. За это время сало нужно будет 2-3 раза перевернуть.
В таком варианте приготовления простое сало сразу становится деликатесом. Его удобно подать в нарезку, или даже с гарниром как главное блюдо.