Это цитата сообщения светозарная Оригинальное сообщение

Торчетти - итальянское печенье


Торчетти (Torcetti) - традиционное итальянское печенье, особенно распространенное в регионе Пьемонт, известное уже XVII-XVIII вв. Этакие овальные сахарные крендельки. Хрустящие и не слишком приторные. Их часто обмакивают в сладкое вино, хотя молоко и чай - тоже прекрасная компания!

Ингредиенты:

250 гр. пшеничной муки;
100 гр. сливочного масла;
100 гр. сахара;
1 ч.л. разрыхлителя;
Немного соли

Приготовление:

Муку с разрыхлителем просеять через сито, соорудить горку. Добавить предварительно размягченное сливочное масло, соль и 2-3 ст.л. сахара. ***можно часть сахара заменить ванильным***. Плеснуть немного теплой воды (2-3 ст.л. или чуть больше, ориентируйтесь на месте) и замесить мягкое тесто. Оставить на 15-20 минут.

Сформировать из теста тонкие колбаски (длиной прим. 8-10 см., диаметром 1 см), обвалять их в оставшемся сахаре. Скрепить концы, чтобы получились овальные крендельки. Выложить на противень, застеленный бумагой и выпекать в предварительно разогретой до 180+- С. духовке, до легкого золотистого оттенка. Если обваляли в сахаре с двух сторон, лучше в процессе перевернуть, чтобы низ не подгорел.

Серия сообщений "Выпечка":

Часть 1 - Татарский пирог катлы-паштет
Часть 2 - Профитроли
...
Часть 14 - Выпечка. Подборка 16
Часть 15 - хлеб с сыром и чесноком
Часть 16 - Торчетти - итальянское печенье
Часть 17 - Простейший наливной пирог на кефире
Часть 18 - Готовим вкусные домашние Эклеры
...
Часть 27 - Хичины с сыром и зеленью, с картошкой и зеленью
Часть 28 - Вишневый штрудель
Часть 29 - Вишневый пирог из творожного теста