[показать]

Ингредиенты:

• 1,5 кг сладких слив без косточки
• 1,5 кг яблок очищенных
• 1.5-2 кг сахара
• [показать]

Процесс приготовления:

1. Подготавливаем фрукты: моем, даем стечь воде.
2. Сливы разделяем пополам, удаляем косточки. Если они плохо отделяются — воспользуйтесь маленьким ножом. Выкладываем половинки в миску для варки варенья или можно пока в глубокую кастрюлю ( все-равно потом измельчать еще блендером). Каждый слой пересыпаем сахаром — примерно 1 кг на 2 кг ягод, но вообще это по вашему вкусу. А если сорт венгерка — то еще меньше. Оставляем на несколько часов, чтобы пустили сок. [показать]
3. Когда сока выделится достаточно много, чистим и некрупно режем дольками яблоки, высыпаем их к сливам, ставим на огонь. [показать] [показать]
4. Доводим до кипения, снимаем пену, аккуратно перемешиваем, кусочки становятся мягче, и масса уменьшается в объеме. [показать]
5. После закипания варим 10 минут при среднем кипении, затем снимаем с огня, измельчаем погружным блендером в однородную массу. [показать]Большинство кожицы со слив окажется на ноже — просто удалить, а те, что останутся в варенье — измельчатся ножами в микроскопические частички.
6. Отдельно про сливы: кожица при закипании сама стала отделяться от мякоти — я просто выловила ее вилочкой. Но бывает такая слива, что не отделяется, — просто смело мельчите агрегатом.
7. Пробуем на сладость наш джем, по необходимости добавляем еще сахар, и снова ставим на огонь для уваривания. [показать]
8. Делать это нужно очень аккуратно, на слабом огне, чтобы не пригорало дно, а пригорать будет, потому что после измельчения мы получили густоватую сладкую массу. Лучше даже поставить рассекатель. Уваривать нужно минут 40-45. Но помните, что в горячем виде, он будет все-равно жидковатым.
9. Разливаем по стерильным баночкам, закатываем. [показать]
10. Получаем замечательный сливово — яблочный джем, такой вкусный, что сложно остановиться и не съесть еще и еще ложечку. Готовим! [показать]
11. http://ochenwkusno.ru/slivovo-yablochnyiy-dzhem-pr...retsept-v-domashnih-usloviyah/