Пирог с начинкой из фарша и картофеля. Ничего необычного, правда? Но особенность этого заключается в тесте! Тесто по этому рецепту получается как слоёное: нежное, мягкое и очень вкусное. Пирог сам получается сочным, ароматным и неповторимым. Вы только взгляните на него: В 100 мл. воды отделите яичный белок от желтка. Желток отставьте в сторону, он нам пригодится для смазывания пирога: Воду с яичным белком перемешайте и добавьте к ней 1/2 ч. л. соли и столько же уксуса. Ещё раз хорошенько перемешайте и отставьте в сторону: К 350 гр. муки смешайте с 1/4 ч. л. разрыхлителя и просейте через сито: Из морозильника достаньте 180 гр. сливочного масла и натрите его в просеянную муку на крупной тёрке: Перемешайте муку со сливочным маслом: Замесите тесто, добавляя подготовленную водную составляющую небольшими порциями: Готовое тесто разделите на 2 части: большую и маленькую — заверните их в мешочек и отправьте в холодильник: Подготовьте начинку. 1 луковицу нарежьте на мелкие кубики и добавьте её к 400 гр. фарша. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте: 400 гр. очищенного картофеля нарежьте кружочками: Тесто достаньте из холодильника и раскатайте из каждой части круглые пласты размером с вашу форму для выпечки: Раскатанный пласт из большей части теста уложите на дно формы. Выложите на него одним слоем картофель и немного посолите: Следующим слоем начинки выложите фарш: Следующим слоем снова выложите картофель. Посолите: Сверху накройте начинку вторым раскатанным пластом. Края нижнего и верхнего пластов заверните или скрепите между собой: На поверхности пирога сделайте надрезы, которые будут еще и узорами. Смажьте пирог взбитым яичным желтком: Духовку разогрейте до 180 градусов и отправьте в неё пирог на 60-70 минут. Пирог готов: Приятного аппетита! Источник: https://fito-info.ru/pirog-moej-babushki.html?fbcl...PBf-zLiR-TAKHWJS0uSMxLraN183IU