Что общего у русских эмигрантов и известной поэтессы Ларисы Рубальской? Они обожают сало! Не любить его невозможно, особенно в нашей холодной стране. Представляем 2 замечательных рецепта соленого сала.

Стихи Ларисы Рубальской очень популярны. Она много ездит по стране с концертами и везде заводит друзей. Из каждой поездки она привозит гостинцы и узнает новые рецепты. Как засолить сало так, чтобы душа пела? Это очень просто.



Содержание:

00:00 Лариса Рубальская о любви к салу.
00:53 Сегодня мы солим сало.
01:00 Сколько соли и сахара нужно для маринада.
01:35 Добавим белую горчицу, перец горошком и лавровый лист.
02:05 Разрежем сало на крупные куски и нашпигуем чесноком.
03:19 Насколько полезно сало.
03:50 Заливаем сало горячим маринадом.
04:36 Когда сало будет готово?
04:54 Поэтическая пауза перед рецептом верченого сала.
07:50 Соленое сало пропускаем через мясорубку.
08:01 Вместе с салом прокрутим лук и чеснок.
09:18 Поджарим гренки из черного хлеба.
10:15 Выкладываем готовые гренки на тарелку.
10:32 Намазываем на гренки верченое сало.
11:09 Украсим бутерброды с салом укропом.
11:27 Тост за кулинарию и здоровье.

САЛО С ЧЕСНОКОМ В РАССОЛЕ

Самое вкусное сало получается, когда солишь его сам. Главное, найти свежее домашнее сало от молодой свинки. Розовое, нежное, с мясными прожилками, на тонкой шкурке — оно само по себе выглядит очень аппетитно. Мы будем солить сало в рассоле.

Ингредиенты:

*Сало свежее
*Чеснок
*Соль, сахар
*Белая горчица, душистый перец горошком, лавровый лист

Рецепт:

Приготовим горячий рассол. В кипящую воду добавим соль (150 г на литр воды), немного сахара и специи. Набор приправ зависит от ваших предпочтений. Маринад должен быть насыщенным и очень вкусным. Лариса Рубальская рекомендует брать 3 ст.л. белой горчицы, душистый перец горошком и лавровый лист.

Пока рассол кипит, нашпигуем сало чесноком. Ножом делаем проколы в мякоти и шкурке и вставляем в разрезы дольки чеснока. Укладываем сало в глубокую миску и заливаем горячим рассолом. Когда рассол остынет, убираем миску в холодильник. Через 5 дней сало будет готово.

ВЕРЧЕНОЕ САЛО

Сало с чесноком — это вещь. Они идеально подходят друг к другу. В этом рецепте прокрученного сала их союз станет еще более крепким.

Пока Лариса Рубальская читает стихи, она ловко разделывает кусок соленого сала. Верченое сало готовится буквально за несколько минут. И пусть бутерброд с прокрученным салом не подходит для завтрака, но под рюмочку водки нет лучше закуски.

Когда решите повторить рецепт, готовьте верченого сала с запасом. В хорошей компании такие бутерброды просто улетают. А гости будут рады, если вкусную намазку вы завернете им с собой.

Ингредиенты:

*Сало соленое
*Чеснок
*Лук

Рецепт:

Куски соленого сала пропускаем через мясорубку, чередуя с чесноком и репчатым луком. Прокрученное сало тщательно перемешиваем, чтобы чеснок и лук равномерно распределились.

Для бутербродов поджарим гренки из черного хлеба. Щедро намажем гренки прокрученным салом, украсим зеленью укропа. Если вы беспокоитесь о лишних килограммах, можно подсушить гренки без масла, но поджаренные на растительном масле они гораздо вкуснее.

«Кулинарная стихия Ларисы Рубальской» — это не передача о правильном питании. Домашняя еда — это всегда полезно, но калорий здесь никто не считает. Ее рецепты простые и доступные, а еда вкусная и аппетная. Она готовит с душой, чтобы те, кого она будет кормить, радовались и были счастливы.

ИСТОЧНИК: YouTube канал «Кулинарная стихия Ларисы Рубальской»