Рецепт для тех, кто не знал, что сало можно приготовить вкусней мяса. Для этого используем широкий кусок подчеревка с толстыми прослойками мяса. Перед запеканием сало маринуем в специях с большим количеством чеснока. Чтобы подчеревок сохранил все соки, запекаем его в фольге. Сало значительно ужаривается, куски становятся намного меньше начального варианта, при этом очень сочные и мягкие, при нарезке легко распадаются на куски. Запеченное сало отлично подойдет к картофельному гарниру.

 

Ингредиенты:

 

Подчеревок - 1,5 кг.

Чеснок - 1 головка

Лавровый лист- ¼ ч.л.

Соль - 1,5 ч.л.

Смесь перцев - 1,5 ч.л.

Вода - 3 ч.л.

Приготовление.

В небольшую пиалочку всыпьте молотый лавровый лист, черный перец и соль крупного помола. Зубочки чеснока очистите, пропустите через пресс, добавьте к пряностям. Количество чеснока и перца можно менять по вкусу.

 

Влейте немного воды, тщательно перемешайте, получая густую кашицу.

 

Подчеревок ополосните, разрежьте не несколько частей одинакового размера.

 

Ножом с трех сторон сделайте глубокие проколы ножом. Внутрь каждого разреза поместите пряную смесь.

Оставшимися специями смажьте все сало снаружи. Уложите его в глубокую емкость, отставьте в сторону на несколько часов, можно на ночь или сутки. Чем дольше подчеревок будет мариноваться, тем лучше.

Затем выложите куски на фольгу рядом друг с другом.