Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение

Кускус с овощами

Кускус – мелкая крупа из пшеницы, популярная в арабской кухне. У нас она не настолько популярна, но в продаже уже можно найти. Обычно продают кускус быстрого приготовления. Если вы решитесь приготовить эту крупу, то не пожалеете. Очень вкусно, особенно с овощами. Блюдо постное.

Что надо приготовить:

Кускус – 250г

Вода горячая – 250мл

Масло оливковое – 2 ст. ложки

Кабачки молодые – 1

Помидоры черри – 150г

Лук-порей – 1

Морковь - 1

Перец болгарский – 1

Соль – по вкусу

Перец черный молотый – по вкусу

Масло подсолнечное – 3 ст. ложки

Вскипятить воду, посолить, добавить оливковое масло и снять с огня. Всыпать в кастрюлю кускус и тщательно перемешать. Накрыть крышкой и дать настояться в теплом месте.

Морковь очистить и нарезать кружочками. Тонкими кружочками нарезать белую часть  лука-порея. Очистить перец от семян и нарезать соломкой. Кабачки очистить и нарезать ломтиками. Помидоры черри разрезать пополам.

На подсолнечном масле в глубокой сковороде слегка обжарить лук-порей. Добавить морковь  и жарить ее, помешивая, 5 минут. Добавить перец и кабачки. Также обжарить 5 минут. Посолить, поперчить, можно добавить любимые специи. Влить 150мл воды, накрыть крышкой и тушить 10-15 минут.

Добавить помидоры черри  и потушить еще 5 минут. В сковороду с овощами выложить распаренную крупу. Хорошо помешать. Посолить по вкусу и потушить на маленьком огне под крышкой 10 минут. Выключить огонь, накрыть чем-то теплым и дать упариться 10 минут.

Подавать кускус с овощами горячим.

Приятного аппетита!