Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение

Запеченный хек с овощной начинкой

Вкусная сочная рыба, пропитанная овощами.

Что надо:

Хек -  2 тушки

Соль

Перец черный молотый

Приправа для рыбы

Сок половины лимона

Для начинки:

Лук репчатый – 1

Морковь – 1

Томатный соус – 1-2 ст. ложки

Масло растительное – 1 ст. ложка

Соль

Перец черный молотый

 

Для начинки очистить овощи. Лук мелко порезать, морковь потереть. Обжарить лук и морковь на масле, добавить томатный соус, соль, перец. Немного потушить.

Хека очисть, разрезать почти до хвоста и выбрать хребет.  Посолить, поперчить, посыпать приправой и сбрызнуть лимонным соком.  Оставить рыбу на 30 минут мариноваться.

Выложить начинку в середину рыбы. При тепловой обработке хек иногда может деформироваться. Если  вы этого опасаетесь, обмотайте рыбу легко, не стягивая, кулинарным шпагатом.

Выложить рыбу в кулинарный рукав. Рукав проколоть иглой в нескольких местах.  Поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Если хотите, чтобы хек зарумянился, последние 10 минут запекайте с разрезанным рукавом.

Рыба хороша в теплом и холодном виде.

Приятного аппетита!