Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение

Боснийский горшок

Картофель и мясо долго тушатся вместе в горшочке, пропитываясь специями и овощами. Очень ароматное вкусное блюдо.

Что надо приготовить:

Мякоть говядины – 750-800г

Картофель – 600г

Лук репчатый – 2-3 головки

Морковь – 1 шт.  (100г)

Корень сельдерея – 50г

Чеснок – 4-5 зубков

Перец черный горошком – 15 шт.

Гвоздика – 10 бутонов

Томатная паста – 2 ст. ложки

Лавровый лист – 2-3 шт.

Вино белое сухое – 100мл

Бульон или вода – 150мл

Зелень петрушки и укропа

Перец черный молотый

Соль

Говядину нарезать крупными порционными кусками. Картофель очистить и разрезать пополам или, если крупные картофелины, то на 4 части. Очистить чеснок.

Морковь, сельдерей очистить и порезать мелкой соломкой. Лук очистить и нарезать кольцами. Смешать овощи.

В глиняный горшок на дно положить лавровый лист, потом 1/3 часть овощей. На них выложить половину мяса и половину картофеля, равномерно чередуя между ними пряности и чеснок целыми зубчиками. Посолить и поперчить. Потом слои повторить.

Сверху положить оставшиеся овощи.

Развести томатную пасту бульоном (водой) и вином и влить в горшок. Накрыть крышкой и поставить в холодную духовку. На 30 минут включить духовку на 200-210 градусов. Потом уменьшить температуру до 170-175 градусов и тушить 2,5 –3 часа (можно дольше, до 4 часов).

Блюдо подать на стол прямо в горшке, из которого разложить в порционные тарелки.

Посыпать рубленой зеленью.

Приятного аппетита!