Яблочный пирог по-польски

⠀ ⠀

Ингредиенты

Тесто:

▫️мука — 500 г

▫️разрыхлитель — ½ ч. л.

▫️сахарная пудра — 130 г

▫️масло сливочное — 210 г

▫️яичные желтки — 3 шт.

▫️йогурт — 60 г

Начинка:

▫️яблоки — 3 шт.

▫️яблочный сок — 30 мл

▫️корица молотая — ¼ ч. л.

▫️молотый мускатный орех — 1 г

▫️молотая гвоздика — 1 щепотка

▫️сахар — 125 г

▫️кукурузный крахмал — 20 г

▫️лимонный сок — 20 мл

▫️сухари панировочные — 30 г

Способ приготовления:

1. Просейте вместе муку, разрыхлитель и

сахарную пудру

(оставьте 2 ст. л. пудры для посыпки пирога).

2. Добавьте к муке охлажденное масло и порубите.

3. Добавьте яичные желтки и йогурт.

Замесите мягкое тесто.

4. Разделите тесто на 2 части и

сделайте 2 шара.

Заверните в пищевую пленку.

Один положите в холодильник,

другой — в морозилку.

5. Разогрейте духовку до 180 градусов.

Яблоки очистите и

нарежьте не очень крупно.

6. Положите яблоки в кастрюлю.

Добавьте яблочный сок и специи.

Накройте крышкой и тушите 10 минут

на небольшом огне.

7. Добавьте сахар и

готовьте еще 5 минут.

8. Смешайте кукурузный крахмал

с лимонным соком и добавьте к яблокам.

9. Тушите еще 3 минуты.

Затем отставьте в сторону и

дайте немного остыть.

10. Смажьте маслом форму для выпечки

(у меня 27 см).

11. Раскатайте тесто из холодильника и

переложите его в форму.

12. Выложите начинку.

13. Второй кусок теста из морозилки

натрите на крупной терке.

14. Накройте натертым тестом начинку и

посыпьте панировочными сухарями

(они должны быть очень мелкими).

15. Запекайте 35–40 минут

до золотисто-коричневого цвета.

Готовый пирог остудите

до комнатной температуры.

16. Посыпьте оставшейся сахарной пудрой,

разрежьте и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Едим Дома

яяяяяяяяяяяяяяяя