• Авторизация
Дневник Ярослана_Цитатник Лента друзей - Дневник - Полная версия


ГВАЙМАКХШ: ЧЕЧЕНСКИЕ БЛИНЫ 22-02-2026 11:53 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

ГВАЙМАКХШ: ЧЕЧЕНСКИЕ БЛИНЫ

Гваймакхш — традиционное блюдо чеченской кухни, представляющее собой блины из кукурузной и пшеничной муки с добавлением дрожжей или соды. Подаются со сметаной, топлёным маслом или мёдом.
scale_1200 (564x282, 328Kb)
О точной дате появления рецепта и истории блюда найти информацию не удалось.
Известно, что в основе вайнахской национальной кухни, к которой относится гваймакхш, лежат старинные рецепты, связанные с бытом и традициями народов, живших в суровых горных условиях. Например, из-за того, что пшеница была дорогим и редким продуктом, для приготовления блюд чаще использовали ячменную, ржаную или кукурузную муку. 
 
Ингредиенты:
(из указанного количества должно получиться примерно 10–15 штук в зависимости от толщины и диаметра):
 
мука пшеничная — 250 г;
мука кукурузная — 110 г;
молоко — 575 г;
яйцо — 1 шт.;
дрожжи сухие — 7 г;
сахар — 15 г;
соль — 7 г;
топлёное масло или животный жир — для жарки;
сметана или топлёное масло — для подачи;
мёд — для подачи.
 
Приготовление:
 
Молоко подогреть до температуры около 35 °С.
Добавить сахар, соль и сухие дрожжи. Оставить на 5–10 минут до растворения дрожжей.
Как только жидкость начнёт пузыриться, добавить просеянную пшеничную муку, перемешать и оставить примерно на час в тёплом месте.
Спустя час добавить яйцо и кукурузную муку. Перемешать и оставить ещё примерно на час.
На среднем огне разогреть толстостенную сковороду, смазанную топлёным маслом или животным жиром.
В разогретую сковороду вылить половник теста и аккуратно распределить его по диаметру сковороды.
Жарить до золотистого цвета с одной стороны, затем перевернуть на другую сторону и пожарить с другой стороны.
Готовый гваймакхш переложить на тарелку и смазать сливочным маслом.
Аналогичным образом пожарить остальные гваймакхш.
Подавать в тёплом виде со сметаной, растопленным маслом или мёдом.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: Calorizator.ru (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник ГВАЙМАКХШ: ЧЕЧЕНСКИЕ БЛИНЫ | Ярослана_Цитатник - Дневник Ярослана_Цитатник | Лента друзей Ярослана_Цитатник / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»