Ингредиенты:

• Укроп — 300 г (без толстых стеблей)
• Лимон — 1 шт.
• Растительное масло — 3 ст. л. (лучше оливковое)
• Горчица — 3 ст. л. (лучше дижонская)
• Чеснок — 1–2 зубчика (по вкусу)

Как приготовить:

Укроп вымыть и удалить толстые стебли — они могут сделать соус грубым. Используем только нежные веточки. Нарезать их и сложить в чашу блендера.
Натереть цедру с целого лимона — только жёлтую часть! Белая часть даёт горечь.
Выдавить сок половины лимона в чашу.
Добавить растительное масло (оливковое делает вкус мягче и благороднее).
Выложить горчицу. Дижонская идеально подходит — она мягче и слегка сладковатая.
Добавить очищенный чеснок (можно слегка придавить ножом перед чисткой).
Пробить всё блендером около 10 секунд до однородной густой массы.

Соль и перец добавлять не нужно — вкус и так полностью сбалансирован.

Соус отлично хранится в холодильнике несколько дней, поэтому его можно приготовить заранее.

Подходит к шашлыку, запечённой рыбе, курице, картофелю, овощам-гриль и даже просто к свежему хлебу.