Ингредиенты:

Крыжовник 500 г

Сахар 500 г

Желатин 10 г

Ванильный сахар 1 ч.л.

Красное крепленое вино 2 ст.л.

Да, в этот конфитюр мы будем добавлять вино, которое совместно с ванильным сахаром придаст десерту особую пикантность.

Для начала нам нужно перебрать крыжовник, удалить все хвостики и тщательно вымыть ягоды. Далее отправляем этот ингредиент в чашу блендера и измельчаем. Высыпаем сахар и перемешиваем все в блендере. Так сладкие кристаллы быстрее растворятся.

Желатин необходимо залить тридцатью миллилитрами теплой воды. Пока он набухает, нам нужно переложить крыжовник с сахаром в глубокую миску, поставить на средний огонь и довести до кипения. Затем сразу убавляем огонь до минимума и варим ягодную массу пять минут.

После этого нужно добавить ванильный сахар и вино. Все тщательно перемешиваем и провариваем минуты три. Снимаем всю пенку, добавляем желатин и очень хорошо вымешиваем будущий конфитюр.

Горячую массу раскладываем по небольшим баночкам и закатываем крышками. Такой конфитюр получается очень интересным по вкусу. Его можно подавать, как самостоятельный десерт либо использовать в качестве начинки для пирогов и прослойки тортов.