Продукты

Для теста

250 мл молока;

10 грамм сухих дрожжей (можно заменить на 25 грамм свежих);

1 чайная ложка сахара;

Половина чайной ложки соли;

2.5 или 3 стакана муки (сориентируетесь в процессе замешивания теста)

Для прослойки

100 грамм сливочного масла (в целях экономии можете заменить маргарином);

3 зубчика чеснока;

Щепотка любимой приправы (у меня прованские травы).

1 желток для смазки.

Для посыпки

Кунжут

Приготовление:

1. В теплое молоко добавляем сахар, соль, пару чайных ложек муки и дрожжи. Ставим в теплое место и ждем подъема. Обычно на это уходит минут 10-15.

2. Постепенно всыпаем в опару муку, не забываем помешавать. У меня ушло чуть меньше трех стаканов (стакан 200 граммовый). Накрываю тесто полотенцем и оставляю подняться. Кто-то не оставляет подняться и работает с тестом сразу, но я предпочитаю выждать хотя бы час.

3. Делю тесто на 10 частей.

 

Раскатываю каждый в круглую лепешку. Диаметр подбираете из расчетов сковороды или формы, где планируете запекать хлеб.

4. Разогреваю сливочное масло. В растопленное масло добавляю натертый чеснок и прованские травы. Перемешиваю.

 

5. Окунаю каждую лепешку сперва в масляную смесь, потом в кунжут (в кунжут одной стороной) и выкладываю на смазанную маслом сковороду.

Выкладываю лепешки по кругу, типа ромашки, получается, как на фото.

 

6. Сверху смазываю желтком и отправляю в разогретую до 200 градусов духовку. По рецепту хлеб готов через 20 минут, но в моей старенькой духовке приготовилось только через 40 минут.

Результатом я очень довольна. Хлеб получился мягкий, с чесночным ароматом и нежный по вкусу. Пожалуй, буду готовить еще.

 

 

 

Еще один нюанс. У меня он вышел, как порционный. то есть, резать его не нужно, каждая лепешка достается без использовать ножа.