Батат- теплолюбивое, тропическое растение. Для созревания клубней ему необходимо больше 90 дней со среднесуточной температурой выше 15°. Собственно примерно такие же условия как для баклажанов, перцев, арбузов. Если температура ниже, то батат прекращает рост. Это значит, что выращивая батат на севере необходимо серьезно подойти к вопросу обеспечения тепла, выбрать такие приемы агротехники, чтобы максимально «согреть» батат. 

Какие возможны варианты выращивания?

Например в пленочных теплицах и тоннелях. Такой способ максимально приблизит нас к требуемым условиям тепла, но будут неизбежные потери урожайности за счет снижения освещенности. Батату помимо тепла необходим свет. Сажать его даже в частично затененном месте не имеет смысла. ТОЛЬКО ПОЛНОЕ СОЛНЦЕ.

Если высадка планируется в открытый грунт, то для создания оптимальных условий корням растения надо высаживать его в гряды под пластиковой мульчой. Выберите для батата самое теплое, защищенное от ветров солнечное место и тогда, возможно, все удастся. Почему «возможно»? Потому что важно правильно подобрать сорт. Для условий Северо-Запада необходимы ранние сорта со сроками созревания (от посадки черенка в землю до сбора урожая) 90-100 дней.

Для начала стоит попробовать выращивать такие сорта как Маньчжурский, Белый, Тайнунг-65, Победа-100,Дружковский, Винницкий розовый, Теккен, Порту Батерраба. Для ускорения прогревания почвы весной следует укрыть будущее место посадки прозрачной полиэтиленовой пленкой. Как только земля прогрелась до 15° на глубине 10 см, можно начинать готовить черенки к посадке — срезать ростки с клубней и укоренять их в течение недели в теплом месте, идеально, если температура будет 25-27 градусов.

Не стоит долго держать черенки в воде, так называемые «водяные корни» хуже приживаются в грунте, как только корешки «наклюнулись» следует посадить саженец в грунт либо, если земля еще не достаточно прогрелась, в стаканы с песком, песок легко потом стряхнуть с корней при посадке в гряды. Такие же действия производят с отрезками лозы, их также укореняют перед посадкой в грунт. Идеальным для посадки считается черенок (отрезок лозы) длиной не более 40 см с 7-8 листьями (узлами). В нижней части черенка, в той, что будет находиться под землей, обрываются все листья. Желательно, чтобы узлов было не менее трех. Это важно для получения хорошего урожая.

Дело в том, что клубнеплоды образуются из корней растущих из узлов, чем больше узлов будет закопано в землю — тем выше урожай (до разумных пределов, конечно). Если вы укореняете черенок выкрученный с клубня, то необходимо отрезать самую нижнюю часть — пяточку, кусочек клубня. В случае, если этого не сделать растение будет пытаться помимо корневых клубней вырастить из этого микроскопического кусочка новый клубень, он вырастет уродливым, напрасно будут потрачены силы.