Чем хороша свекла?

Тем, что вся она кладезь витаминов и все ее части съедобны и вкусны.

Если вы купили свеклу с ботвой, не спешите выбрасывать ботву. Листья можно потушить с луком и яйцами, а вот стебли можно засолить.

Нам понадобятся чеснок, зонтики сухого укропа, перец горошком, лавровый лист.

Обрезать, промыть черешки, побланшировать минуту-две в кипятке.

Откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.

Выложить в подходящую посуду плотными слоями черешки и специи.

Заливаем рассолом( 1-1,5 ст.л. соли на 1 литр кипятка).

Плотно закрываем и откладываем в холодильник.

Через несколько дней наша засолка готова.