Эти семена, которые сегодня считают одним из самых полезных продуктов в мире, содержат в себе в пять раз больше кальция, чем в молоке. В три раза больше железа, чем в шпинате. А высокое содержание антиоксидантов позволяет заменить семенами чиа чернику и голубику зимой.

Семена чиа получают из шалфея испанского, родина которого находится в Центральной Америке. Когда-то давно индейские племена, которые там проживали, использовали чиа в качестве источника растительной высокобелковой пищи.

Когда на эти территории пришли испанцы, плантации с шалфеем испанским стали безжалостно уничтожаться. Не знаю, что колонизаторы имели против чиа. Вероятно, приняли шалфей за сорняк. О пользе чиа благополучно забыли на несколько столетий.

Только в конце прошлого тысячелетия семена привлекли внимание специалистов в области здорового питания и стали объектом изучения.

Чиа признали одним из лучших источников растительного белка, жирных кислот, антиоксидантов, клетчатки, многих витаминов и минералов.

Семена чиа содержат огромное количество триптофана. Это аминокислота, которая в организме человека превращается в серотонин, способный снять некоторые виды депрессий, справиться с мигренью и стимулировать иммунитет.

Первым, кто рекомендовал семена шалфея испанского для снижения веса, был Пьер Дюкан – автор известной на весь мир диеты. Одна горсть чиа позволяет запастись энергией на целый день и не чувствовать голода при этом.

Представьте себе, что в желудке человека семена увеличиваются в 12 раз.

Семена чиа не обязательно есть в сыром виде. Можно добавлять их в выпечку, овощные салаты, мясные блюда, каши, йогурты.

Мне больше нравится есть чиа отдельно от пищи, запивая водой. Потому что по моим субъективным ощущениям вкус еды после добавления чиа меняется не в лучшую сторону.

Сколько можно съедать суперпродукта в день?

Обычно я не превышаю нормы рекомендованной диетологами – не более двух столовых ложек семян чиа.