Ингредиенты:

 

Яблоки – 500 г

Сахар – 500 г

Имбирь – 1 корень

Подсолнечное масло – 1 ч. л.

 

Ход приготовления:

 

Берем яблоки.  Хорошо их моем сверху. Затем трем на крупной терке. Если кожица у ваших яблок грубоватая, то ее можно срезать. В этом случае пастила получится более нежная. Сердцевина с семечками нам не понадобится. Ее мы просто выкинем. Но если вы предпочитаете безотходное производство, то можно из сердцевинок сварить яблочный компот.

 

Теперь берем корень имбиря. На полкилограмма яблок я обычно беру 3-4 сантиметра корня средней толщины. Очищаем имбирь от кожуры и точно так же, как и яблоко трем на крупной терке. Добавляем имбирь в яблоки. Перемешиваем. Засыпаем все сахаром. Сахара нужно добавить столько же, сколько и яблок. Оставляем массу на 2-3 часа при комнатной температуре.

За это время яблочки должны дать сок, а сахар должен почти полностью растаять. Если вам кажется, что сока недостаточно для варки, то стоит подлить немного воды. Вода должна быт вровень с яблоками.

Включаем плиту и доводим нашу массу до кипения. Снижаем температуру и увариваем в течение 15 минут. После этого отставляем будущую пастилу настояться и остыть. Обычно на это уходит час времени или чуть меньше, зависит от температуры помещения.

Затем вновь доводим массу до кипения и увариваем на медленном огне в течение 10 минут.

Затем снимаем пастилу с плиты. У нас должна получиться густая яблочная масса.

Теперь берем пергаментную бумагу. Смазываем бумагу подсолнечным маслом. Но если ваша бумага гладкая с пропиткой, то смазывать маслом ее не обязательно. 

Кладем массу на пергамент и ровняем ее ложкой.

Включаем духовку на 50-80 градусов. Сушим пастилу в духовке по 15-20 минут с перерывами, периодически открывая дверцу для выхода пара. Когда пастила стала темнее и почти полностью затвердела вынимаем ее из духовки и отделяем от пергамента.

Затем разламываем или разрезаем пастилу на небольшие частички.

Убираем пастилу на хранение.

 

Приятного аппетита!

Читать всё: https://alimero.ru/blog/recepti/yablochnaya-pastil...irem-kak-karamelka.170015.html
Нарушение авторских и смежных прав предусматривает наказание в виде штрафа в размере до двухсот тысяч рублей, либо лишение свободы на срок до двух лет. УК РФ Ст 146. © Alimero.ru

 

 

• Тыква — 500 г
• Яблоко — 1–2 шт.
• Сахар — 1–2 ст. л.
• Корица молотая — 1 ч. л.
• Имбирь молотый — 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Тыкву нарезаем небольшими кусками или трем на терке.
2. Посыпаем сахаром и пряностями. Ставим кастрюлю на минимальный огонь, нагреваем и перемешиваем до появления сока. Готовим на малом огне минут 10.
3. Добавляем в кастрюлю яблоки. Готовим еще минут 15.
4. Тыкву и яблоко перемалываем блендером до однородной консистенции.
5. Тыквенное пюре выкладываем на противень для пастилы и отправляем в электросушилку. Готовим при температуре 60 ºC около 6 часов.
6. Пастила подсохла. Она не липкая, но пластичная и мягкая. Сворачиваем пастилу и нарезаем порционными кусочками. Пастила из тыквы готова.

Приятного аппетита!