Арахисовое масло содержит много белка, а также целый спектр необходимых витаминов и таких полезных минералов, как магний, калий, фосфор и цинк. По данным медиков, 2 столовых ложки арахисового масла содержат примерно четверть суточной нормы витаминов В6, В12 и никотиновой кислоты.
Рецепт арахисового масла
Совет: Лучше всего использовать сырой арахис, однако, если его нет в продаже, купите жареный. В этом случае вы могли бы пропустить этап обжарки, но я бы не советовал. Прогревание зерен как бы возвращает их к жизни.
- 300 граммов очищенного несоленого арахиса
- 1/2 ч. л. морской соли
- 1 - 2 ч. л. ложек меда
- 1 - 3 ч. л. растительного масла (по необходимости)
- ]
Рецепт с миндалем
- 150 г. арахиса без соли
- 150 г очищенного миндаля
- 1/2 ч. л. морской соли
- 1 - 2 ч. л. ложек меда
- 1 - 3 ч. л. растительного масла (по необходимости)
Шоколадное арахисовое масло
- 300 г арахиса без соли
- 1/2 ч. л. морской соли
- 1 - 3 ч. л. растительного масла (по необходимости)
- 45 г несладкого какао-порошка
- 100-170 г сахарной пудры
Как приготовить арахисовое масло
Поджарьте орехи
Разогрейте духовку до 180 градусов. Рассыпьте орехи на противень.
Поставьте противень в духовку на 3 минуты, затем встряхните противень и поставьте в печь еще на 3-5 минут. Орехи должны подрумяниться и вы почувствуете узнаваемый запах орехов. Будьте внимательнее, они не должны сгореть.
Поджаренные орехи достаньте из духовки и полностью остудите.
Готовим арахисовое масло
Если вы хотите сделать хрустящее арахисовое масло, то положите в дежу блендера 1/3 стакана жареного арахиса. Измельчите орехи на очень маленькие кусочки. Переложите их в чашку и оставьте на потом.
Оставшийся арахис положите в ту же миску и включите блендер или кухонный комбайна на 1 минуту, затем очистите стенки дежи силиконовой лопаткой и все вместе пробейте еще 2-3 минуты, пока масса не станет блестящей и гладкой.
Теперь пора добавить соль и мед, и затем все смешать до полного соединения компонентов. Проверьте консистенцию, если она кажется чересчур густой, добавляйте масло по чайной ложке за раз, пока вы не будете довольны густотой. Для того, чтобы получить хрустящее арахисовое масло, всыпьте тот измельченный арахис, который вы приготовила ранее.
Миндальное арахисовое масло готовится точно также, но вместе с арахисов обжаривается и измельчается миндаль.
Для шоколадного арахисового масла - после того, как арахис полностью измельчен, нужно добавить соль, масло, какао-порошок и сахарную пудру, и все это снова пробить в блендере до полного смешивания и блеска. Если паста получится слишком густой, ее нужно разбавить растительным маслом, добавляя масло по чайной ложке за раз.
Как хранить? Переложите арахисовое масло в пищевой контейнер, закройте его и храните в холодильнике не более месяца.
Если в течение месяца масло будет разделяться на густую и жидкую составляющие, его можно перемешать ложкой.