Продукты:

• 700–800 г кабачков;
• 2 яйца;
• 250 г твёрдого сыра;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 ст. л. муки;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 1 ст. л. светлого кунжута;
• соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. Твёрдый сыр натереть. Одну четверть отложить на отдельную тарелку.
   

   Сыр нужен выдержанный, с ярким вкусом

2. Кабачок измельчить на тёрке.
   

   Свежие и небольшие по размеру кабачки можно не чистить

3. Смешать кабачки с сыром, мукой, яйцами, пропущенным через пресс очищенным чесноком и специями по вкусу. Тщательно вымешать массу.
   
   

   Следите за тем, чтобы в тесте не осталось комочков

4. Выложить в смазанную растительным маслом форму и посыпать остатками сыра.
   
   

   Для выпечки хачапури используйте стеклянную, фаянсовую или керамическую жаропрочную форму

5. Сверху равномерно распределить зёрна светлого кунжута и запекать хачапури в предварительно разогретой духовке в течение 35–40 минут. Температура должна быть 200°С.