В первую очередь нужно подготовить ягоду. Вымыть ее, срезать плодоножки и откинуть на дуршлаг, чтобы вся вода стекла. Если ягода сильно крупная, я ее разрезаю пополам.
В чугунную кастрюлю высыпать весь сахар, влить воды и отправить на медленный огонь. Довести сахар до кипения, постоянно помешивая. Как только сахар закипит, добавить лимонного сока и варить не более 15 минут.
Полученным сиропом залить ягоду и подождать 15 минут, чтобы клубника дала сок. После чего сливаем сироп в ту же чугунную кастрюлю и опять отправляем кипятиться. На этот раз после закипания, кипячу не более 10 минут и опять заливаем ягоду.
Оставляем ягоду насытиться сиропом на 20 минут.
Этим временем можно простерилизовать банки и крышки. Я крышки кипячу в воде, а банки стерилизую в духовке.
Опять сливаем сироп в кастрюлю и на этот раз кипятим его не более 5 минут. Ягоду осторожно, чтобы не помять раскладываем в подготовленные банки, снимаем с сиропа пенку и заливаем ягоду.
