Пастила из ревеня

[показать]

Ревень (черешки) перекрутить на мясорубке, яблоки (сладкие)-3 шт. перекрутить, добавляем 2 ст. ложки сахара. Выкладываем сушить.

Ревень (черешки)-1кг, сахарный песок —300г. Черешки ревеня промыть в холодной воде, нарезать большими кусочками, пересыпать сахарным песком, уло­жить сверху гнет и оставить так на одни сутки. Выделившийся сок слить, черешки уложить на противни и подсушить в сушилке. Вяле­ный ревень уложить в коробку или стеклянную банку. Сок с сахаром за­консервировать, прокипятив его и сразу же закатав в стерилизован­ную банку.

Пастила

Для начала нужно черешки ревеня промыть, очистить, нарезать произвольной формы кусочками.

Добавить сахар в том же количестве, сколько взято ревеня, и хорошо перемешать, добавив любимые вами пряности по вкусу. Для этих целей подойдет ваниль, корица, мята.

Когда ревень пустит сок, ставим на огонь и вам на медленном огне до густотой массы. Затем массу убираем с огня и охлаждаем, после чего перетираем сквозь сито и выкладываем не очень тонким слоем на противень, выстланный пергаментной бумагой, смазанной маслом.

На последнем шаге приготовления нужно пастилу отправить в духовку и высушить при не очень высокой температуре. Сушить пастилу можно и в специальных электрических сушилках.

Готовую пастилу рекомендуем нарезать ножом полосками или с помощью формочек для печенья. Сладкая домашняя пастила из ревеня на зиму готова к употреблению. Осталось только посыпать сахарной пудрой и сложить в банку, плотно закрыв ее крышкой.

[показать]

Пастила из щавеля.

Берем нарезанный щавель, разминаем 2 банана, перемешать.

[показать]

Пастила из вишни.

Вишню перетереть через сито. Мелису, перекрутить через мясорубку. Отдельно перекручиваем яблоки, добавляем 1 ст. л. сахара. 

Рулет из яблок: 

Яблоки — 1 кг, сахарный песок —300 г. Любые яблоки, в любой стадии спе­лости, вымыть, нарезать кусками, пересыпать сахарным песком и оста­вить в эмалированной кастрюле на 2—3 часа, когда появится сок, яблоки довести до кипения, протереть сквозь сито. Другой вариант: яблоки, оставшиеся после варки сока, протираются через дуршлаг. Полученную массу вы­лить тонким слоем на лист (смазанный растительным маслом) для высушивания в сушилке. Можно сверху посыпать корицей и молотыми орешками. Когда масса в процессе сушки станет тонкой и эластичной, ее нужно снять с листа, пересыпать сахарным песком, свернуть в тугой рулет, нарезать ку­сочками.

Пастила «Яблочная»

[показать]

Яблоки очистить от сердцевины и измельчить в комбайне или натереть на крупной тёрке вместе с кожурой. Это основа. Для заправки взять перетёртые ягоды виктории свежие или замороженные, добавить раздавленные спелые бананы. Всё хорошо размешать. Масса должна быть как тесто на оладьи. Смешать с яблоками и выложить всё на смазанные поддоны для пастилы. Сушить при температуре 55 градусов 11—12 часов. Снять тёплыми и сразу свернуть рулетиком. Ягоды для заправки могут быть различными— земляника, клубника лесная, клюква, брусника, жимолость, облепиха и другие. Можно использовать сливовое варенье или др. джемы. Для эластичности в пюре из ягод добавляем бананы, лучше переспелые. Если кислит, то добавить темного сахара. Можно добавить немного корицы. Яблочная пастила заменяет чипсы, если добавить семечки, орешки.

Пастила с грецкими орехами

• тыква – 1,5 килограмма;
• мед – 100 грамм;
• сахар – 200 грамм;
• орехи грецкие – 1,5 стакана;
• лимон – 2 штуки.

С лимона срезают цедру и выжимают из него сок. Грецкие орехи чистят и измельчают блендером. В тыквенное пюре добавляют лимон, орехи, сахар и мед. После того как кристаллики сахара разойдутся, массу отправляют на сушение.

[500x439]