Ингредиенты

     500 гр муки
     120 гр молока
     40 гр топленого масла
     4 столовые ложки растительного масла
     2 чайных ложки пекарских дрожжей
     2 яйца
     1 натуральный йогурт
     1 чайная ложка соли

Муку смешать с дрожжами и добавить масло.

Добавить йогурт и перемешать. Слегка посолить.

Добавляя понемногу теплую воду, замесить тесто. Как только тесто приобретет нужную эластичную консистенцию, продолжить вымешивать его еще минут 10. Можно это сделать вручную, а можно воспользоваться (как я) тестомешалкой...

По окончание замеса переложить тесто в большую миску, смазанную слегка растительным маслом, и поставить в спокойное место, прикрыв кухонным полотенцем, или пленкой, примерно на 1,5 часа.

По истечение указанного времени, тесто хорошо увеличится в объеме и "подрастет".

Присыпать рабочую поверхность стола слегка мукой и выложить тесто. Поделить его на 5 частей.

Помогая себе скалкой, раскатать каждый кусочек в тонкую лепешку.

Выложить на середину лепешки столовую ложку мягкого сыра...

...и, заворачивая края к центру, закрыть сыр в лепешке. Получаем лепешку меньшего размера с начинкой из мягкого сыра.

Снова присыпать стол слегка мукой и аккуратно пройтись скалкой по лепешке, немного расплющивая ее... Постараться, чтобы она не порвалась, и сыр не вылез наружу.

Разогреть на огне сковороду с тяжелым дном, смазать ее немного маслом и жарить по одной лепешки, по 2 минуты с каждой стороны...