Ингредиенты:

тыква 600 грамм

картофель 400 грамм

мука 600 грамм

соль 1 ч.л.

чеснок 4 зубчик

сливочное масло 100 грамм

 

Рецепт приготовления:

Тыкву нарезаем на дольки толщиной около 2 см, кладем на противень.

 

Отправляем в предварительно разогретую до 190 градусов духовку и запекаем до мягкости. В зависимости от сорта тыквы это может занять 15-25 минут.

Очищенный картофель отвариваем в подсоленной воде до готовности. Сливаем воду.

Готовую тыкву перебиваем блендером в пюре. Кладем тыкву в миску. Картофель продавливаем через пресс или протираем через сито. Добавляем яйцо, муку и соль.

Муку лучше добавлять не всю сразу, т.к. в зависимости от влажности она может дать разную консистенцию теста. Лучше смотреть на тесто в процессе и при необходимости досыпать муку порциями.

Замешиваем однородное довольно мягкое тесто. При необходимости добавляем еще муки.

 

 

Отделяем от теста кусочки и раскатываем их в колбаски толщиной около 1,5 см.

Нарезаем на кусочки. Каждый кусочек берем в руку и прокатываем по вилке. Должны получаться вот такие борозды на клецках.

 

Это характерная форма для ньокки.

Отвариваем ньокки в подсоленной кипящей воде в течение примерно 5 минут после всплытия. Сливаем воду. В сковороде растапливаем сливочное масло. Добавляем ньокки и чеснок и жарим, помешивая, пару минут, пока ньокки не зарумянятся.

Подаем немедленно.