Пошаговый рецепт с фото

Залабия (лепешки по-египетски) - это самая простая и быстрая выпечка, сладкие пористые пышки.

Тесто в горячем масле быстро вздувается и покрывается легкой корочкой. Лепешки почти пустыми получаются.

По рецепту надо было погружать чуть остывшие пышки в сладкий сироп, но мне не понравилось, что они стали, как губки, впитывать в себя его, и я просто обмакивала лепешку с двух сторон.

Рекомендую пробовать лепешки, когда они полностью остынут, и с горячим чаем или кофе.

Я посыпала немного сахаром и корицей для аромата.

Вот такой скромный набор продуктов.

Для начала приготовить сироп. Сахар залить водой и поставить на сильный огонь.

В это время дрожжи и сахар залить теплой водой (100 мл).

Сахар в воде должен полностью раствориться, дать покипеть минутку.

Снять с огня и добавить ванилин и лимонный сок, перемешать.

Оставить сироп остывать.

Муку просеять в миску, добавить соль.

Добавить в муку воду и подошедшую опару.

Тщательно перемешать тесто.

Накрыть пленкой миску и убрать в тепло на 1 час.

Масло нагреть в сотейнике или фритюрнице. Ложкой выкладывать тесто в масло.

Поджарить лепешки с двух сторон.

Выкладывать лепешки на салфетку и жарить остальное тесто.

Каждую пышку окунуть в сироп и выложить на тарелку.