Ингредиенты:

• очищенный кабачок – 400 г
• сливки 20% – 200 мл
• соль – по вкусу
• карри (порошок) – 0,25-0,5 ч. л.
• зелень свежая – по вкусу
• сухарики – по вкусу
• лук репчатый – 1 шт.
• масло сливочное – 15 г

Приготовление:

1. Кабачок моем, обсушиваем, очищаем его от кожицы, семян и мякоти и натираем его на тёрке. 
2. Перекладываем натёртую массу в кастрюлю и заливаем её водой так, чтобы жидкость чуть-чуть не покрывала кабачки. Солим по вкусу.
3. Ставим кастрюлю на средний огонь, доводим до кипения и варим около 10 минут, при этом кабачковая масса не должна превратиться в кашу.
4. Пока вода в кастрюле закипает, обжариваем очищенный и мелко нарезанный лук на сливочном масле до золотистого цвета.
5. В кастрюлю с готовыми кабачками добавляем лук и хорошенько измельчаем массу блендером до однородности. 
6. Затем вливаем сливки, добавляем карри и хорошо перемешиваем.
7. При подаче супа добавляем в тарелки мелко нарезанную зелень по вкусу и сухарики.
8. Сливочный суп-пюре из кабачка готов.

Приятного аппетита!