Ингредиенты:

• тыква небольшая – 1 шт.​
• картофель – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• перец болгарский – 1 шт.
• масло растительное рафинированное – для жарки
• вода – 0,5 л
• сливки жирностью 33% – 200 мл
• лимон – 1/2 шт.
• молотый кардамон – по вкусу
• соль и перец чёрный молотый – по вкусу
• тыквенные семечки – для украшения

Приготовление:

1. Моем, чистим и режем кубиками овощи.​
2. Разогреваем сотейник, пассеруем в нём овощи в растительном масле: сначала лук, затем морковь, далее – картофель.
3. Потом добавляем в сотейник тыкву и болгарский перец, готовим овощи до мягкости, постоянно помешивая их.
4. Затем заливаем овощную смесь водой так, чтобы она лишь покрыла овощи.
5. Добавляем соль и чёрный молотый перец по вкусу.
6. Варим суп еще 5-7 минут после закипания.
7. Далее перекладываем суп в блендер и доводим его до однородной консистенции.
8. Затем суп снова переливаем в сотейник и ставим на огонь.
9. Наливаем в суп сливки и сок половинки лимона.
10. Прогреваем тыквенный суп, но не кипятим его, по желанию добавляем щепотку молотого кардамона.
11. Сливочный крем-суп из тыквы готов, посыпаем его сверху тыквенными семечками и подаём.

Приятного аппетита!