2 кг малины, 600 г сахара, по щепотке ванили, корицы, имбиря, 400 мл воды.

Приготовление. Малину положите в эмалированную кастрюлю, влейте воду, доведите до кипения и варите на слабом огне 4–5 мин, после чего в горячем виде протрите через сито. В пюре добавьте сахар, специи, перемешайте и доведите до кипения. Разложите по банкам, накройте их крышками и стерилизуйте: банки объемом 0,5 л – 15 мин, объемом 1 л – 20 мин. Потом герметично укупорьте.