Ингредиенты: 400 г. творога (сухой с крупинками здесь не очень подходит, однако и очень жирный брать не стоит), 100 мл молока (по исходному рецепту сливок), около 100 г сахара (70 г. – в творожную массу, 30 г. – в ягоды), ванильный сахар – 1 п., 40 г. желатина, ягоды свежие или замороженные (у меня смородина) – 250 -300 г.
Приготовление: творог, молоко, сахар, ванильный сахар – все смешать в блендере, чтобы получилась однородная масса. Желатин растворить в холодной воде, подождать, пока он набухнет (у меня получается масса объемом около 250 мл.) и на водяной бане разогреть, пока он полностью не растворится. Только сильно не нагревать!
Вылить 70% желатина в творожную массу, хорошо ее перемешать и выложить в форму (я использую лоток для холодца). Поставить форму в холодильник.
Ягоды с сахаром смешать в блендере, добавить туда оставшийся желатин и также хорошо перемешать. Далее следует залить сверху ягодной смесью творожную массу, и все это вновь поставить в холодильник до полного застывания.