Пирожки с вишневой начинкой и штрейзелем получаются не только очень ароматными и аппетитными, но и аккуратными.
Густая вишневая начинка не вытекает из пирожков, а штрейзель надежно запечатывает ягоды внутри теста. Попробуйте приготовить начинки с вишней и штрейзелем к чаепитию, они точно покорят вас с первой дегустации!
Ингредиенты для приготовления теста:
• соль – 1/2 ч.л.;
• молоко – 200 мл.;
• мука – 400-450 г;
• сливочное масло – 50 г;
• дрожжи прессованные – 15 г;
• ванилин – 1/3 ч.л.;
• сахар – 60 г.
Ингредиенты для штрейзеля:
• сахар – 20 г;
• сливочное масло – 20 г;
• мука – 40 г.
Ингредиенты для начинки:
• крахмал – 1 ст.л.;
• вишня – 400 г;
• сахар – 100 г.
Приготовление пирожков и штрейзеля:
1. Сперва нужно приготовить вишневую начинку для пирожков. В глубокую емкость следует всыпать крахмал и сахар, растереть ингредиенты. Добавить промытую, очищенную и слегка просушенную вишню. Отправить заготовку на огонь. После закипания следует варить вишневую начинку до густоты. Как только конфитюр станет густым, нужно снять начинку с огня и полностью охладить.
Для приготовления теста следует растереть прессованные дрожжи с сахаром, щепоткой соли и ванилином. Влить к дрожжевой смеси теплое молоко.
Добавить мягкое сливочное масло. Тщательно перемешать ингредиенты.
Просеять муку через мелкое сито.
Замесить мягкое дрожжевое тесто. Накрыть емкость с тестом крышкой или пищевой пленкой. Отправить заготовку в теплое место на 40-50 минут. Тесто должно подняться в два раза.
Разделить готовое тесто на десять шариков. Если хотите испечь маленькие пирожки, можно разделить тесто на пятнадцать кусочков. Обмять каждый кусочек, сформировать шарик и накрыть тесто пищевой пленкой. Оставить заготовки на десять минут при комнатной температуре.
Раскатать каждый шарик в тонкий овал. Выложить две столовые ложки вишневой начинки.
Защипать края изделия. Выложить пирожки на промасленный противень швом вверх. Накрыть заготовки пищевой пленкой и оставить в тепле на полчаса.
Для приготовления штрейзеля нужно растереть холодное сливочное масло с сахаром и пшеничной мукой.
Смазать вишневые пирожки взбитым яйцом.
Щедро посыпать пирожки приготовленным штрейзелем. Отправить изделия в разогретую духовку. Выпекать пирожки с вишневой начинкой при 180 градусов до золотистого оттенка.
Ароматные, нежные и очень сочные пирожки с вишней готовы!
Приятного аппетита!
|
|
