Домашнее мороженое — самое вкусное в мире! А еще домашнее мороженое — самое безопасное для детей, так как готовится из натуральных продуктов без консервантов, вкусовых добавок, красителей и растительных жиров.

 

Рецепт ванильного мороженного

 

 — 200 мл молока

 — 400 мл сливок 32-33%

 — 4 желтка

 — 90 г сахара

 — 1 стручок ванили

 — 1 ст.ложка коньяка (если нет спец. аппарата — мороженицы)

 

В кастрюльке подогреть до первых признаков кипения ( не кипятить) молоко и сливки.

 

Желтки с сахаром как следует взбить до светлого состояния, добавить ложку коньяка (не обязательно). Затем постепенно влить теплые (горячие) молоко и сливки, все смешать и обратно в кастрюлю.

 

На малюсеньком огне нагревать и помешивать минут 10-15, пока смесь не станет однородной и густой (как тесто для блинов).

 

Остудить, заправить в мороженицу или перелить в плоский лоток и в морозилку.

 

Если готовите без мороженицы, то через полчаса лоток желательно достать и как следует размешать ваше мороженное, затем вернуть на место до полной заморозки.

 

Источник