что очень вкусный - это правда!
Слова автора: " Рецепт принадлежит Елене Чекаловой.
Понадобится:
Тесто:
сахар - 110 г
яйцо - 2 шт.
мука - 380 г
сл. масло - 200 г
Начинка:
сахар - 120 г (в оригинале 160 г)
сл. масло - 20 г (на пирог)
ягода (свежая или замороженная) - 800 г
яблоко - 2 шт
крахмал - 3 ст.л.
Приготовление:
БисмиЛлаh
Ягоду моем, если нужно извлекаем косточки.
Я готовила из замороженной ягоды (малина, ежевика, красная смородина,
голубика)
Делим ягоду на 2 части.
Одну часть ягод уварить так, чтобы не осталось жидкости. 
[показать]
Тесто:
Муку высыпать в миску. Нарезать масло
[показать]
Перетереть руками в крошку
[показать]
Добавить сахар (я еще ванилин добавила)
[показать]
Перемешать
[показать]
Добавить яйца
[показать]
Замесить тесто
[показать]
Поставить тесто в холодильник на 30 минут
[показать]
Яблоки натереть на мелкой терке
[показать]
Уваренные ягоды положить в миску, туда же добавить свежие ягоды и
отжатые от сока натертые яблоки
[показать]
Перемешать
[показать]
Добавить крахмал
(если у вас начинка получилась густая, то ложку крахмала без горки, а
если жидковатая, то с горкой)
[показать]
Перемешать
[показать]
Теперь добавим сахар
(сахара по вкусу. В оригинале нужно 160 г сахара. Смотрите по своим
ягодам - если они сильно кислые, то добавьте 160 г, если сладкие, то 120 г
достаточно, а то начинка будет похожа на варенье)
[показать]
Перемешать
[показать]
Разъемную форму, диаметром 24 см, застелить бумагой
[показать]
Тесто разделить на две НЕравные части
[показать]
Раскатать большую часть
[показать]
Диаметром примерно 30 см
[показать]
Положить на дно формы, делая бортики
[показать]
Положить начинку, разровнять
[показать]
Раскатать второй кусочек теста диаметром 25-26 см
[показать]
Вырезать формочкой фигурки (можно стаканом)
[показать]
Одну в центре и пять вокруг
[показать]
Перенести пласт теста с помощью скалки на пирог. Защипать края. Оставшиеся
фигурки теста выложить на пирог
[показать]
Смазать пирог белком
[показать]
И в каждое отверстие положить кусочек масла. Это нужно для того, чтобы
начинка не вытекала в процессе выпечки.
[показать]
Печь при 180 С 4-45 минут или до зарумянивания
[показать]
Достать пирог из духовки, провести с краю пирога ножом и снять кольцо
[показать]
Дать пирогу остыть. Остывший пирог можно переложить в холодильник до лучшего застывания начинки
[показать]
А мы ели пирог теплый
Когда разрезала пирог, боялась, что начинка вытечет. Ан нет, все
осталось на месте!
Хоть начинка и выглядит жидковатой, но не вытекает! А после холодильника,
наверное, еще сильнее застынет...
[показать]
Вкус пирога зависит от ягод. Можно использовать абсолютно любые ягоды! И
черешню, и вишню, и тутовник, и смородину, и клубнику....
