«Сельдь под шубой» (в некоторых местах просто «шуба») — популярный в России и странах бывшего СССР салат из сельди, овощей. Своё название салат получил из-за рецепта, согласно которому мелко нарезанное филе из сельди укладывается на плоское блюдо и последовательно накрывается слоями из варёного картофеля, яиц. Желательно, чтобы последний слой был свекольным. Готовый салат может украшается зеленью и дольками яйца.
[показать]

Этот салат у каждой хозяйки свой, и в этом его прелесть!!! Однажды мой муж сказал, салат "Сельдь под шубой" невозможно испортить, и оказался не прав. Однажды мы были в гостях на Новый Год. Муж завидев плошку с любимым салатом, нагреб горку себе в тарелку. Через несколько минут я поняла, что парень пребывает в тихом шоке и давится в прямом смысле слова. С трудом он запихал в себя наложенное, чтоб не обидеть хозяйку, а дома заявил мне, что больше ничью селедку, кроме моей он есть не будет. Это его любимый салат, который я делаю не только по праздникам, но и в обычные будни. Помещая сюда рецепт, сразу хочу предупредить. Я не вступаю в полемику и споры, по поводу того, какая селедка под шубой правильная и что за чем, и как кладется? Я размещаю свой личный рецепт, который пришел ко мне от мамы и бабушки.
[показать]
СОСТАВ:

• слабосоленая сельдь (личного домашнего засола, рецепт ЗДЕСЬ) - 1 крупная
• свекла
• морковь
• картофель
• репчатый лук
• яйца
• майонез домашний (рецепт здесь)
• соль - по вкусу

Все овощи отвариваются в мундире. Яйца варятся вкрутую.Сельдь очистить от чешуи и кожицы, а также от костей, филе нарезать тонкими ломтиками или кубиками. Овощи остудить и очистить от кожуры.
Лук мелко порубить.
[показать]
На плоское блюдо выложить ровным слоем:

• Сельдь
• Лук
• Черный перец свежемолотый (немного по всему слою)
• Картофель в мелкую терку
• Слой майонеза
• Морковь в мелкую терку
• Свекла в мелкую терку
• Вареные яйца в крупную терку
• Слой майонеза
• Украшение

Все овощи накрошены с помощью мелкой и средней терки. В этом, и есть фишка. Такой салат получается воздушным, и тает во рту. Поверьте, вкус его разительно отличается ото того, когда овощи режут кубиками. Соли ложу мало, и то если сельдь совсем малосольная. А так соли достаточно и в майонезе.
Готовить свою "шубу" начинаю за сутки до подачи на стол. За это время овощи пропитываются селедкой, селедка - овощами, в общем все становится вкуснее.
А последнее время, готовлю селедку порционно. Спасибо кулинарному кольцу и прессу. Если вы ещё не приобрели сие чудо, очень рекомендую. Фото из интернета.
[показать]
И ещё одна селедка под шубой, СО СВЕЧАМИ. У мужа ДР. Этот салат, его самый любимый. И мы решили сделать его со свечами. Было интересно... Он был счастлив!
[показать]

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!