Я родилась и выросла в Армении.
И с детства помню сельдерей листовой. Но никогда не видела на наших рынках и дома, на кухне, сельдерея корневого.
Впервые я его увидела в 2000 году, в Питере, на рынке. Но он меня не особенно заинтересовал. А потом у меня образовалась проблема с желчным пузырем, и меня вдруг потянуло его купить. Я принесла один корешок домой. На пробу. Помыла, почистила и попробовала. С этого дня, я стала настоящим маньяком корневого сельдерея. Я ела его каждый день. Просто нарезала кусочками, и больше мне ничего не нужно было. Все продавцы овощных ларьков меня знали, и специально закупали сельдерейных корешков. А я очень быстро научилась выбирать нужные мне корнеплоды. Чтобы он не был пустым внутри, чтобы он был сочным и вкусным. Я уже с первого взгляда на корнеплод чувствовала его вкус. Через какое то время камни в желчном пузыре у меня исчезли. И такая страсть к заветному корню убавилась. Но любовь и благодарность остались. Тем более, что кроме сырого использования, очень много вкусного, из него можно сотворить на кухне.
Теперь я собираюсь возделывать свою землю, создавать свой первый огород на ней, ну и как без любимого корнеплода? Да никак.
Так что я приобрела несколько пакетиков корневого сельдерея.
Ну и листового и черешкового тоже, по чуть чуть.



1.
[700x472]

Сеять свое сельдерейное богатство, я собираюсь в конце января. Открыв этим посевом, свой первый огородный сезон 2014 года.
Я никогда не выращивала сельдерей, ни корневой, ни черешковый, ни листовой. Но видела, как мои соседи в Карелии посеяли его, аж в конце декабря...и получилось совсем не плохо у них. Так рано я сеять его не буду. Но в конце января попробую. И еще во второй срок, в конце февраля, посею черешковый и листовой.
Семена очень мелкие у него. Буду сеять по снегу на рассадных плошках. И если у кого есть опыт выращивания сельдерея, и разные хитрости этого дела, то буду признательна советам по сельдереям.
Думаю ему будет хорошо расти в нашем влажном климате. Фактически это будет первый корневой сельдерей выращенный в нашем Моткорском ущелье. Знаю про то, что нужно будет снимать листочки, которые будут расти и разваливаться в стороны. И удалять слепые корешки, давая наливаться главному корню.
Хотя бы все получилось.
Вот они - мои будущие корешки. Не заказывала сорт Яблочный. Его ругали, говорили, что выродился. Решила не рисковать. Заказала - Егор,
Максим, Есаул, Силач, Королевскую ночь, Грибовский, Диамант, Иван Царевич.


2.
[463x700]
А как вкусно приготовить сельдерей по корейски. И отдельно. И с морковью. Сотни рецептов разных салатов с сельдереем.
Говорят его можно жарить как картошку и делать пюре. но я не пробовала.
Вкусный и маринованный сельдерей. Очень странный и оригинальный вкус.
Из стеблей сельдерея можно сделать сельдерейную соль, высушив стебли и измельчив их до порошка.
А еще сельдерей фактически зеленая аптека. почему бы не иметь ее и не воспользоваться, если есть в этом необходимость. Смотрите, что я нашла.
1. Аллергия.
2 ст. ложки измельченных корней настаивают 2 часа в 1 стакане холодной воды.
Пьют по 1/3 стакана 3 раза в день за 15-20 мин. до еды.

2. Воспалительные заболевания кожи (фурункулы, гнойные раны и др.).
Полстакана листьев залить до верха уксусом, добавить 1/2 ч. ложки соли. Прикладывать к воспаленным местам.

3. Гастрит.
30-40 г корня заливают 1 литром кипящей воды, настаивают 8 часов. Пьют по 2 ст. ложки 3 раза в день до eды.

4. Неврозы, нарушение сна.
Принимают свежий сок сельдерея по 1-2 ч. ложки 3 раза в день за 20 мин. до еды.

5. Остеохондроз, артриты, артрозы.
1 кг сельдерея с листьями и корнями вымыть, пропустить через мясорубку. Затем перемолоть еще 3 лимона с кожурой. Смешать с сельдереем и настоять в темном
месте 7 дней. Отжать настой, добавить 300 г меда. Поставить в холодильник. Пить
3 раза в день перед едой по 1 ст. ложке.

После употребления двух доз, то есть 2-х килограммов сельдерея и 6 лимонов, вы забудете об обезболивающих.

6. Цистит, пиелонефрит.
1 ч. ложку семян залить 1 стаканом воды, мед по вкусу. Размешать и пить по 2 ст.
ложки 3 раза в день за 30 мин. до еды.
Или:
2 ч. ложки семян заваривают 1 стаканом кипятка, кипятят полчаса, пьют по 3 ст. ложки 2-3 раза в день.