Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Апельсиновые пирожные (американская кухня)
Поверьте, это один из самых простых, но в то же время самых вкусных десертов. Сделала я его на основе рецепта любимых мною Лимонных полосок. В тесто добавила апельсиновую цедру, вместо лимонного сока взяла апельсиновый ликер, чуть уменьшила количество сахара, порезала иначе, посыпала сахарной пудрой и получила изумительно вкусные, нежнейшие, рассыпчатые, тающие во рту мини-пирожные. Этот рецепт стал для меня палочкой-выручалочкой, что не удивительно, ведь готовится он из продуктов, которые всегда найдутся под рукой. Подготовка же занимает всего несколько минут. Этот рецепт настолько хорош, что если вы интересуетесь выпечкой, обязательно попробуйте – не пожалеете! И поделитесь рецептом со своими друзьями – они вам обязательно скажут спасибо.
Я опробовала рецепт с грушевым ликером: было вкусно, но мне не хватило аромата. Поэтому в следующий раз, если буду использовать ликер не с ярко выраженным вкусом и ароматом, буду добавлять апельсиновую или лимонную цедру. А нарезать буду не на квадраты, как в оригинальном рецепте от Бетти Крокер, а такими вот брусочками. Также будет интересно разрезать эти пирожные на треугольники. И обязательно следует присыпать сахарной пудрой: так мини-пирожные выглядят более эффектно.
18 мини-пирожных
Ингредиенты
- 1 чашка муки
- 100 г (1 палочка) сливочного масла
- ¼ чашки сахарной пудры
- Цедра 1 апельсина, натереть на терке
- 2 яйца
- ¾ чашки сахара
- ½ ч.л. разрыхлителя
- ¼ ч.л. соли
- 2 ст.л. ликера типа Сointreau, GrandMarinier (или другого апельсинового), можно заменить на апельсиновый сок
Приготовление
Разогреть духовку до 180 C (350 F).
При помощи комбайна, ручного блендера для теста или ножа смешать муку, масло, цедру и сахарную пудру.
Разъемную форму размером 20 х 20 см (8х8’’) смазать маслом. Выложить получившуюся крошку в форму. Разровнять и уплотнить по дну формы.
Выпекать примерно 20 минут.
Вынуть из духовки.
При помощи миксера или веничка взбить остальные ингредиенты вместе в однородную массу.
Вылить на тесто.
Поместить в духовку и выпекать 20-25 минут. Начинка вздуется во время выпечки, но потом осядет.
Остудить. Провести ножом по краям, отделив от формы. Перенести пирог на доску и разрезать на девять частей: три – вдоль, три – поперек. Затем каждую часть разрезать пополам вдоль – получится 18 прямоугольных пирожных. Посыпать сахарной пудрой. Перенести на блюдо.
- Совет:
Если используете самоподнимающуюся муку, исключите соль и разрыхлитель.
Посыпать сахарной пудрой удобно через мелкое ситечко.
Примечание: 1 чашка = 240 мл
Готовьте с удовольствием! источник