Шоколадный рулет с заварным кремом
Для приготовления шоколадного рулета понадобятся следующие продукты:
1. Мука — 100-120 г
2. Яйца — 4 шт
3. Разрыхлитель — 2 ч.л
4. Сахар — 5 ст.л
5. Какао порошок — 2-3 ст.л
6. Ванильный сахар — 1 ч.л
Для приготовления заварного крема:
1. Молоко- 250 мл
2. Сахар — 3 ст.л
3. Яйцо — 1 шт
4. Мука — 1 ст.л с горкой
5. Масло сливочное — 100 г
Сначала сварим заварной крем. В кастрюле поставим молоко на плиту нагреваться. Добавим сахар и хорошо перемешаем. Яйцо смешать с мукой. Когда молоко станет горячее, убрать огонь до среднего, и тонкой струйкой влить яйцо с мукой постоянно помешивая. Варить крем до загустения, не забывая перемешивать, чтобы не подгорел. Готовый крем оставляем остывать.
Теперь сделаем тесто. Белки взбиваем с 1 столовой ложкой сахара до белой пены. В другой чашке взбиваем желтки с 4 столовыми ложками сахара, добавляем белки, разрыхлитель, половину муки, ванильный сахар и какао,оставшуюся муку, чтобы тесто получилось как густая сметана.
На противень выстилаем пергаментную бумагу и немного смазываем растительным маслом. Распределяем тесто равномерно по противню и ставим выпекать в разогретую до 180 градусов духовку до готовности. Примерно 5-10 минут, готовность проверяем деревянной зубочисткой.
Готовый рулет перекладываем на чистое, кухонное полотенце, убираем пергамент и аккуратно сворачиваем в трубочку. Оставляем так остывать.
Пока остываем рулет, доделаем крем. В заварной крем добавляем мягкое сливочное масло и взбиваем миксером. Крем должен получить однородный. Ставим в холодильник на 30 минут.
Остывший рулет разворачиваем и смазываем кремом, заворачиваем опять и с верху тоже промазываем кремом. Украсить можно тертым шоколадом или какао с сахарной пудрой.
Шоколадный рулет ставим в холодильник на 1 час.