Это цитата сообщения Фитнес_красота_здоровье Оригинальное сообщение

Идеальное мясо по-французски




Ингредиенты:

Парная свинина (лопатка) — 600 г
Картофель — 400 г
Лук репчатый — 2 шт.
Твердый сыр (тертый) — 150 г
Помидоры — 200 г

Для соуса:

Сметана — 100 г
Майонез — 100 г
Чеснок (измельченный) — 3 зубчика
Укроп, петрушка — по вкусу
Растительное масло, соль, черный перец — по вкусу

Калорийность на 100 г – 201 ккал



Приготовление:

1. Мясо вымойте, обсушите бумажными полотенцами и порционно нарежьте.
2. Отбейте мясо молотком и приправьте солью и перцем с обеих сторон.
3. Смешайте майонез со сметаной, чесноком и нарезанной зеленью.
4. Нарежьте картофель тонкими кружочками.
5. Картофель полейте маслом, посолите, поперчите и перемешайте.
6. Лук нарежьте кольцами, а помидоры — кружочками.
7. Форму для запекания смажьте растительным маслом.
8. Выложите в форму картофель в один слой и смажьте соусом.
9. Сверху распределите половину нарезанного лука.
10. Выложите подготовленное мясо и снова смажьте соусом.
11. Последним слоем выложите оставшийся лук и помидоры.
12. Запекайте мясо по-французски в разогретой до 200°C духовке примерно 30–40 минут.
13. Посыпьте тертым сыром и запекайте мясо еще 10–15 минут или до готовности.

Приятного аппетита! Если рецепт понравился, не забудь сохранить его себе в цитатник, чтобы не потерять!

© Источник

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Прислушаемся к знатокам. Для приготовления мяса по-Орловски (именно так зовется это блюдо во Франции) они советуют купить телятины: она мягка и быстро готовится. Можно использовать и говядину – но не слишком темную, и чтоб жир не был желтым, я же взял нашу родимую свининку. Если кусок заметно жирен, лучше заранее намазать его горчицей. Я готовил в своей Мульте Редмонд, быстро, к тому же после отбивки. Мяско и картошечку нарезаем кусочками одинаковой толщины, я много картошки не брал, потому как у меня уже жарилась отдельно картошечка с укропчиком!Порезанную картошечку смазал растительным маселком, она тогда не темнеет при готовке. Смело покупайте и трите как можно мельче самый твердый, самый острый, самый пряный сыр! Его вкус передастся майонезу, а то пропитает мясо. Его аромат проникнет на самое дно, смешается с запахом грибочков и сладостью лучка... Сыр – ключевой элемент этого блюда! Итак - Половину лука нарезаем кольцами, половину – мелко. Мелко нарезанный лучок выложим на смазанное растительным маслом дно мультиварочки. Разровняем, немного посолим.Вторым слоем (сверху лука) выложить шампиньоны, лучше нарезанные пластинками, а я целенькие взял, красивее смотрится! Немного опять посолим. На шампиньоны положим слой картофельных кругляшков (в палец толщиной). И тоже слегка посолим! Подготовленные (замаринованные в горчице жирные, промазанные маслом нежирные, при необходимости отбитые) куски мяса выложить поверх картошки. Солить не нужно, а вот поперчить – обязательно! Лук, нарезанный кольцами выложить поверх мяса, залить майонезом, засыпать твердым сыром. На пять минут включить режим «жарка», после перевести в режим «тушение» на 40 минут. Я еще томатной пасты ложечку добавил и пару порезанных колечками помидорок, дюже я их обожаю! Подсоленные лук, грибы и картофель быстро выпустят ароматный сок, пар которого и сделает приготовление в Мульте мяска быстрым и офигенным! В Мульте сочность мяска сохраняется,а аромат какой!!! Пробуя яство, посочувствуем графу Орлову: в его времена мультиварок еще не существовало, и мясо по-Орловски наверняка выходило не таким аппетитным и вкусным как выйдет у вас!!!
300 г лука, грамм 400 грибочков, кило мяска, картошка, сколько хотите, 200 г майонезика, сырка твердого 300 г, горчица, приправы, соль и т.д...