Классический рецепт виноградной наливки

Простой в приготовлении, ароматный и очень вкусный напиток, который не купишь в магазине.

Натуральный напиток на диких дрожжах без водки и других ингредиентов.
В случае с очень сладкими ягодами количество сахара можно уменьшить.
Ингредиенты:

спелый виноград – 2 кг;
сахар – 500 грамм;
вода – 500 мл.

Приготовление:
1. Смешать в кастрюле воду с сахаром и довести смесь до кипения. Проварить на медленном огне 5 минут, снимая белую пену. Готовый сахарный сироп остудить до комнатной температуры.
2. Очищенный виноград засыпать в банку и залить сиропом. Жидкость должна перекрыть слой ягод на 2-3 см.
3. Перевязать горлышко марлей и поставить банку на 2-3 дня в теплое (18-25°C) место.
4. При появлении признаков брожения (пена, шипение, характерный кисловатый запах) убрать марлю и установить на емкость гидрозатвор или резиновую перчатку с дырочкой в пальце.
Наливка под самодельным гидрозатвором
Перчатка вместо затвора
5. Оставить банку на 30-45 дней в темном теплом месте.
6. После прекращения брожения (гидрозатвор 2-3 дня не пускает пузырей или перчатка сдулась) домашнюю виноградную наливку процедить через несколько слоев марли и вату, затем разлить в бутылки для хранения. Срок годности в прохладном месте – 2-3 года. Крепость – 11-14 градусов.

Источник:
Сайт ценителей спиртных напитков АлкоФан